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通过干辣椒、花椒还有鸡肉合在一起高温爆炒，让辣椒和花椒的香气充分释放。
并最终在鸡肉表面形成微焦的外壳，内里却还保持鲜嫩，口感层次极为丰富。
这道菜的原料处理不难，工序上也比较简单，难点就在“糊辣”的处理上。
当然，按现在这个局面来说，这道菜还有一个问题，就是如何快速用豆腐模拟鸡的口感。
对此夏鸣倒是颇有心得。
血刀门十六长老，九州大陆人送外号「血面佛」。
白天是一个严于律己的僧人，荤腥不沾，夜晚是一个嗜血的魔头。
夏鸣之前和他打过一段时间的交道，意外的发现他在白天人还不错。
除了对素斋的口味要求严苛了一点，其他方面算是很有礼貌的了。
当然，他是决计不会夜晚去十六长老在的区域的...毕竟没人喜欢惹一个疯子...
“之前给十六长老做饭时，接触了大量“素菜荤做”的方法，所以想要做这道辣子鸡丁，先得做出鸡肉内部的纹理。”
说罢，他将油烧热，然后快速片出厚薄均匀的老豆腐片，接着高温下油锅炸至十数秒，然后取出。
此刻老豆腐外皮显出金黄色，因为片的很薄，所以在改刀成丝后，可以模拟鸡肉的纤维。
而后，夏鸣又将这些纤维重新用碎豆腐包裹起来，最终形成一根类似火腿肠形状的东西。
接着，将其用油再微微定型，然后根据寻常鸡肉的大小，切成对应块状。
因为前面老豆腐片炸的很多，所以这根肠有点长，按照正常情况下，评委决计是吃不了这么多的。
但夏鸣思索了一下，最终决定还是全切出来。
“时间还够，多做一点，等会放到一边，如果这个无限轮回赛真的一直拖下去，那就拿出来热一下当饭吃。”
既然是“熬鹰”，自然是针对两位大厨来的，如果节目组心够狠的话，弄上个十轮八轮的，后面都不用比，就可以判大厨输了。
毕竟按照规则，做不完就是直接判负...
就在夏鸣处理素鸡肉时，其他人也在飞速制作菜品。
首先是王青锐大厨，他非常自信的挑了一块嫩豆腐，然后就开始在镜头前展示他的刀工。
直播间的网友看了一会也确定了他正在做的料理...正是大名鼎鼎的文思豆腐。
这道家喻户晓的名菜，是华餐刀工极致的象征，虽然没什么太多创意，但绝对是炫技的不二之选。
至于他旁边的黎大厨，则是拿过一块嫩豆腐，然后不停的用筷子搅打，并在其中时不时添加一点点烧酒。
相比两位朴实无华的大厨，洛洛哼哼唧的料理就显得十分复杂了。
她先是将新鲜的蘑菇切片，然后搭配上胡萝卜块，小番茄，一起使用水煮，然后她拿过豆腐，加入适量芝麻酱，一点点酸奶，和当场制作的香料。
然后将之放在料理机中搅打，形成糊状的豆腐酸酱。
接着她将桌上的食材用BBQ的烤串形式串起来，并最终在烘烤后涂抹上豆腐酸酱。
利用菜叶摆盘后，她在时间还剩11分钟时，按下了面前的铃铛。
洛洛哼哼唧如此快的出餐速度让评委都有些惊讶，不过既然已经做好了，自然是要按照规定品尝。
众评委来到洛洛哼哼唧的灶台前，隋戊佰拿起串闻了闻后咬了一口。
豆腐制作的酸酱十分有风味，搭配上底下的蔬菜并不显得突兀，最关键是将豆腐的味道保留的很好，与这一场的考验十分契合。
隋戊佰看着洛洛哼哼唧点了点头。
“嗯，不错，豆腐与酸奶的比例调的恰到好处，芝麻酱并没有抢夺这个酱的风味。”
“蔬菜更是作为酱的载体存在，更加凸显豆腐酱的酸感！”
谭知风吃后看了洛洛哼哼唧一眼。
“你经常拿豆腐与酸奶结合吗？”
洛洛哼哼唧摇了摇头。
“并不，这是临时起意的。”
“那确实做的不错。”
谭知风点了点头，接着看向一旁的洛钰敏。
洛钰敏这次意外的没有挑洛洛哼哼唧的刺，只是默默掏出了通过牌放在了桌上，只不过她离开时，意味深长的看了一眼摄像头，不知心里想着什么。
一旁的其他评委见状也是纷纷打出评价，七位评委在这一轮出奇的一致，都给洛洛哼哼唧打出了通过。
随着评判结束，大屏幕上也显示了她这一轮料理的结果。
【四强赛·无限轮回料理对决第一轮】
【洛洛哼哼唧通过！】
随着播报在比赛场中响起，直播间也开始议论起来。
【全票通过，是不是有点假了！】
【我感觉也有点，理论上豆腐酸酱应该不至于这么畅销才对。】
【你们就不能想洛宝点好吗？她招你惹你了！】
【别结晶体了，她昨天那个剩菜盲盒明显不正常好嘛，黑幕都黑我脸上了！】
...
直播间吵的欢，现场评委倒是没什么异议。
因为这一轮，洛洛哼哼唧的表现确实不错，第一个做完了料理，还将食材特性发挥的很好，确实配得上一张通过牌。
就在此时，一旁黎大厨的拌豆腐也做好了。
众评委看着面前搅打成绒的豆腐微微一愣，这次是李商虎先动了勺子。
随着豆腐入嘴，李商虎眼睛微微一亮。
看起来极为普通的拌豆腐，却在他嘴里做到了无比丝滑的口感，如果不说，定然让人觉得是在品尝某款略带酒味的冰淇淋。
“很难想象这是用如此简单方法做出来的料理，看来黎大厨你这几年对于技法，又有新的体会啊！”
李商虎都如此评价了，毫无疑问这道料理在口感上没有问题，虽然创意有点欠佳，但技法足以弥补。
最终除了张雍打下拒绝，其他人都打了通过，这样一来黎大厨也顺利过关了。
至于一旁的王青锐大厨就更不必说了，文思豆腐只要没有失误，那通过就是板上钉钉的事情。
最终一个按铃的就是夏鸣，他的豆腐辣子鸡让众评委感觉到了新奇，特别是强化过的仿鸡肉口感，博得了众评委的青睐。
毫无疑问，这轮夏鸣也获得了通过...
...
「导播室」
洛方锦看着镜头冷冷一笑。
“豆腐，只是这轮料理的开胃菜，走个过场的东西罢了。”
“下一轮的材料是见手青，在这方面，生于洛家的瑾然就是无敌的！”
洛方锦知道，洛家有独特的处理手法，可以完全避免见手青的毒素，而其他人在一般情况下，都无法将之完全去除。
只要这一轮有一个评委吃出小人了，基本上，这名选手就默认淘汰了。
可就在她想要叫助理去安排下一轮菜品时，却发现原本站在身后的助理竟然不见了。
惊异之下，她回头想要查看状况，却发现身后阴影之中，有几个人影向她走来。
随着轮椅声越来越近，她的眼睛瞬间瞪大了。
“爸，你怎么来了！”
轮椅上，老人手拿一根藤蔓拐杖，脸色阴郁。
“你还知道我是你爸，我要是不来，瑾然不得毁在你手上！”
“不是的，爸，我没有...”
“还没有？钰敏都和我打电话说了，董大厨是你动的手脚吧！”
听着洛方锦的话，洛树荣冷哼了一声。
“当初让瑾然参赛的时候，你是怎么跟我说的，你说反正是自家投资的比赛，要带她出来见见世面，好预备一下后面的【新厨争霸赛】。”
“我确实同意了...但我什么时候说过，要你保着瑾然拿下这个冠军的！”
洛方锦还想解释却被洛树荣一拐杖打翻在地。
“我知道你素来疼爱瑾然，但你知道你自己在做什么吗？”
洛方锦被打翻在地，恍惚间也抬起头，看着面前的老人，她捂着胳膊狠狠的咬了咬牙。
“爸，我当然知道我在做什么。”
“瑾然在家里接受多久的训练了，她现在完全是一个能独当一面的厨师了，她就想赢一场真的过分吗？”
“哪个年轻人没点傲气，你这样压着她，她心理会出问题的啊！”
听着洛方锦的话，洛树荣合上双眼，然后“哼”了一声。
“肤浅！”
“当年你半路弃厨从商时，我就和你说过了，厨师这个行业没有尽头。”
“所谓独当一面不过是你一厢情愿，你以为我不知道瑾然的真实水平吗？就不说和她堂姐钰敏比，就只谈我老朋友的几个后辈，她都不能算拔尖的。”
“人，最重要的是要认清楚自己的斤两，才能朝着合适的方向去努力。”
“王青锐当年还是个娃娃的时候，他老子就跟我说，说这孩子接不了他的班！”
“然后呢，现在人家不依然接的好好的吗？”
“不够努力，陷入自我怀疑，是瑾然自己要突破的魔障，你以为你帮她拿到冠军就是爱她！”
说到这，洛树荣气不打一处来，挥起手中的拐杖又给了洛方锦两下。
“你是在害她！”
“天下何等广阔，她能凭借你赢得了一时，但你能保她一辈子吗？”
“远的不说，【新厨争霸赛】就她现在这样子能赢吗？到时候你还能走后门？”
“幼稚，天真，我洛家世代为厨，各代能力出众者，无一不是心性坚毅之辈，且从未重男轻女！”
“你不懂感恩也就罢了，还要一手摧毁我洛家幼苗，你真是...该死！”
说到这洛树荣胸口一阵起伏，手中拐杖又要打下，一旁一个男生却是拉住了他。
“爷爷，别打了，小姑也知道错了！”
洛树荣侧眼看了男生一眼。
“你要给你小姑求情？”
男生见状连连摆手。
“不是的爷爷，小姑的事情先暂且放在一边，现在比赛还在直播，评委已经给最后一名选手打出了评价，此刻所有人都在等着下一轮的考题。”
“如果耽误太久，大家会觉得比赛或许有猫腻，以后说出去也不好听。”
洛树荣冷冷一笑。
“好一个说出去不好听，现在这状况传出去就好听了？”
“罢了，我也知道你心思，行，你小姑的事秋后再算，先将比赛继续进行下去吧！”
听到他的话，身后主导演也是站了出来。
“那我现在就安排人继续？”
洛树荣看着屏幕中洛瑾然的脸思考了片刻。
“将之前准备的食材全部换掉，所有的主题与时间都由我来重新定夺。”
主导演似乎并不意外这种情况。
“那您看，我们第二轮的考题设立什么比较合适”
洛树荣将拐杖横放回身前。
“将台子重新升上去，第二轮比赛的主题与时间都不变，依然是半小时，依然是...豆腐！”
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