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回到家中,吃了点东西,跟霍三娘几人简单说了几句话,陈无忌就把自己关在厨房里开始了捣鼓。
蔗糖要变成白糖过程非常繁琐。
陈无忌虽是理工科出身,可很多东西早就还给老师了。
能知道这些方法,其实还要感谢后世的短视频。
有好几个古法赛道的博主做的视频,流程详细,画面唯美,陈无忌这个没什么见识的土狗一向爱看,一直都是一键三连。
只是谁能想到,这些东西他真的会有用到的一天。
将红糖溶解之后,陈无忌先是用了石灰澄清法,此后再用黄泥水淋脱色法,为了弄这些糖他把家里的容器近乎全用完了。
沈幼薇看着陈无忌摆在院中静置吸附的一个个容器,嘴巴撅的跟挂钩似的,“夫君,你这也太暴殄天物了,好好的糖弄成这个样子做什么?我还想偷偷尝两口来着,都没有机会。”
“给你们留了。”陈无忌笑道,“去把锅刷了,我给你们做个好东西。”
“要用红糖做吗?”沈幼薇眼睛猛地亮了。
“对,等我这个东西做出来,你一定会对我爱的死去活来。”陈无忌笑道。
沈幼薇嘻嘻一笑,“夫君,人家现在就对你爱的死去活来的呢,裙子都快穿不住了,你看你看,老肩巨滑,老是想往下掉。”
她那模样,勾的陈无忌登时火气蹭蹭的往上冒,大手往沈幼薇的细腰上抓了两把,“快去洗锅,看我晚上怎么收拾你。”
“奴家好怕怕呢,恨不得现在就被夫君收拾了呢。”沈幼薇亮晶晶的眼眸里拉着勾人的丝,咬着陈无忌的耳朵,嗔笑说道。
陈无忌心头一阵火热,抓着那臀儿上拍了两巴掌,“快去!”
这小妮子最近越来越放肆了。
沈幼薇咯咯笑着钻进了厨房。
陈无忌静了静心,从炕上将之前早早发酵的面拿了过来。
这是他进门之时就计划好的。
买了这么昂贵的东西,若是只搞试验,给家里这几个小馋虫都不做点好吃的尝一尝,可就太过分了了。
将面盆放在案板上,陈无忌掀开盖在上面的布看了看。
貌似……差不多了。
大禹王朝的白面一点都不白,连后世的三道面都不如。
但这已是大禹王朝最好的麦子面了。
不过,这样的面粉也有好处,筋度高,营养全面,更健康。
陈无忌将发酵好的面从陶盆里扣了出来,加入炼好的麂油和红糖,开始反复揉搓,直至表面光滑,面团有了弹性为止。
得益于陈无忌最近在山中的收获,家里现在一点也不缺油脂。
猪油、麂油、獾子油、蛇油,还有羊油,分门别类的装了好几个陶罐。
面团揉好后,陈无忌一分为二,又切成一个个大小相同的小块。
随后在面团中间重新加入麂油和红糖之后,重复之前的步骤。
这一次揉只是简单揉几下,让面团把麂油和红糖包裹起来便可。
“来,烧锅!”
沈幼薇提起裙摆刚要蹲下,一道人影忽然窜了起来。
他麻利的在灶膛塞入稻草,拿蜡烛点燃。
袁进士进来的速度太快,手脚又太麻利,搞的陈无忌都愣了一下。
他这是触犯被动技能了吗?
耳朵这么好使?
沈幼薇将浅浅提了一点的裙摆放了下来,又挪到了陈无忌身边,“夫君,我也想试试。”
“多揉一点,有好处。”陈无忌坏笑着,一语双关。
沈幼薇撅了撅粉嘟嘟的嘴唇,浅笑不言。
有袁进士在这儿,她不敢那么放肆。
陈无忌在锅中加入少量的水,然后放上蒸笼,将揉好的饼子放了进去。
“进士,火要小一点。”陈无忌提醒了一句。
“知道了,无忌哥。”
历经半个时辰的等待之后,第一锅饼子顺利出炉了。
陈无忌先尝了一口,外酥里甜,是小时候的味道。
小时候家里穷,这饼子和麻花一样都是偶尔改善伙食才能吃到的东西。
沈幼薇尝了一口,惊喜的哇了一声,亮晶晶的小眼睛幸福的眯了起来,“夫君,你说对了,这些吃食真的能让我对你爱的死去活来,好吃。”
“端出去,喊一下嫂子她们几个,都尝尝。”
陈无忌说着拿了一个递给了袁进士。
“无忌哥,这是白面的,我……我就不吃了。”袁进士咽了下口水,摇了摇头。
“废话怎那么多?吃!”陈无忌将饼子塞给了袁进士。
说起来,今日能吃到这饼,还得感谢一下袁老二。
这面粉是他先前送来的。
袁进士掰了一半的饼子,将剩下的重新放在了案板上。
“饿了自己拿!”陈无忌说道。
袁进士咧了咧嘴,“无忌哥,我们是僮仆,规矩不能破。你别老是忽悠着我们坏规矩,没有主家的吩咐,伸手拿东西,那是要被打死的。”
“我刚刚不是吩咐了?耳背啊?!”陈无忌无语说道。
小小年纪哪来这么多心思。
兜里没几个银子的时候,他都没在意养这俩兄弟。
现在不为吃食所困,他还会计较这个?
袁进士呆了呆头,忽然将头埋进了怀中。
“对了,这是卖黄皮子的钱,你们兄弟俩自己去分!”陈无忌拿出三百文交给了袁进士,他差点把这事给忘了。
这时,霍三娘欣喜的跑了进来,“无忌,这怎么做的?真好吃。”
“白面加麂油加蔗糖,然后揉啊揉。”陈无忌笑呵呵说道,“做法幼薇应该已经学会了,以后交给你们做,我要享会儿清福。”
霍三娘呆了呆,“难怪好吃呢……”
“这东西偶尔吃一次就已经很奢侈了,你还想往后天天吃?”
“我想吃好点。”陈无忌说道,“不要那么抠搜,一斤蔗糖可以做好多次,至少七八锅这样的饼子是可以的,其实代价不是很大。”
霍三娘这才没有再念叨,“那你想吃了跟我们说,我来给你做。”
“嗯。”
陈无忌拿了张饼子在院中的枣树下坐下,就着茶水也来了一个。
这一口饼子,让人在大禹的他差点又穿越回了童年。
也不知道爷爷奶奶的墓这两年还有没有人祭拜?
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