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她想起空间资料中提及的“发酵饲料”，能用廉价原料制成营养丰富的饲料。但这时代没有现成的菌种，没有温度计（虽然空间里有），没有塑料密封桶，更没有红薯藤这种高产作物。一切都要从零开始，用最原始的方法摸索。
以后她的整个科学养猪整理成册呈现在世人面前的，是符合这个时代的。
“发酵……无非是让微生物干活。”岁安蹲在灶间，盯着角落里那个半人高的陶缸，喃喃自语，“村里做醪糟、渍酸菜都要发酵，原理应是一样的。”
首先得找到合适的原料。这个朝代没有红薯传入，她只能寻找替代品。林岁安从没想过把空间里的红薯、土豆、玉米种子拿出来，当初她囤这些东西是以为要末世了。
种子的来源可以说是“海外番邦”来的？你怎么得到的？来说下哪艘船！走海外的船都有数的。
说是“山野发现的”？一种如此高产的作物怎么可能默默无闻千万年？官府和有心人一查就露馅。
说句不好听的，古人是古，不是傻。这个时代的人讲究靠山吃山。山里有点什么能吃的，村里居住上百、几百年的人一代传一代的怎么会不知道。
其实世人都只知道这些物种高产，但是有没有想过土豆跟红薯都是无性繁殖。古代没有组培脱毒技术，无法保持种性。最终，几年后，红薯就会退化成低产品种。上辈子红薯、土豆也是经过几百年的培育才有那么高的产量。
现代玉米也是一样经过数百年人工选育和杂交才得到的高产品种。而且玉米是著名的“耗地大王”，对土壤肥力需求极高。在古代没有化肥的情况下，连续种植玉米一两年，就会把一块良田的肥力榨干，导致后续几年种什么都长不好。这对农民来说是毁灭性的打击。
所以在家族没有获得极高的政治地位和强大的武装力量之前，林岁安想都不会想推广这些高产种子。一不小心，他们家二十几口人会见不到第二天太阳的。思绪一闪而过，也压下了她花心思去搞这些高产物种的念头。
米糠和麦麸是现成的，但量少价高。她将目光投向了更廉价的资源：
第一个就是豆渣，村里豆腐坊每日都会产出大量豆渣，这边的人比较少吃豆渣，只偶尔有人取来喂牲口，但猪并不十分爱吃。几乎可以免费获得，只需给一两个铜板就行。
还有就是山脚溪边生长着大片的野豌豆，藤蔓疯长，长老后纤维粗糙，猪通常不屑一顾。再就是池塘里捞不尽的水生植物，长得快，但水分大，猪吃了容易拉稀。最后就是去年囤积的干稻草，坚硬难以直接饲喂。
这些要么猪不爱吃，要么吃了不消化，正是发酵技术大显身手的对象。都是些不值钱的量大管饱形的最是合适了。
接下来是菌种。没有现代菌粉，只能靠自己培养。她记得做醪糟需要酒曲，但酒曲昂贵。她转而想到更常见的引子，家里做酸菜留下的“酸汤脚子”，或者米汤水自然发酵后那层微酸的浆水。这些里面必然含有天然的乳酸菌。
试验开始。她极其小心，每次只用一个小陶罐进行尝试。
第一次，她将豆渣和一点点麦麸混合，加入少许酸菜汤，搅拌均匀，湿度调到手握成团而不滴水。她将混合物紧紧压入小陶罐，用油纸封口，再压上石板，置于阴凉处。
三天后，她小心翼翼地揭开油纸，一股淡淡的酸味扑鼻而来，没有霉斑，成功了！她取出一小勺，混入一号的食料里。一号嗅了嗅，略微迟疑，还是吃了下去。接下来一整天，岁安紧张地观察着一号的精神和粪便，一切正常！
初步成功给了她信心。她开始扩大试验范围和原料种类。
她将野豌豆蔓用铡刀切得碎碎的，几乎成了草糜子。按照不同比例混入米糠和豆渣，加入引子，层层压入洗净的陶缸。密封是关键，她用熬制的猪油混合石灰，仔细涂抹在缸盖缝隙处，尽可能创造无氧环境。
“岁安，你鼓捣这缸酸不拉几的东西做啥？”田桂花看着女儿满头大汗地伺候那几个缸，忍不住发问。 “娘，这是给猪吃的宝贝，能让它们长得更好，还省粮食！”岁安抹了把汗，眼睛亮晶晶的。 田桂花将信将疑，但见女儿坚持，且用的都是不值钱的东西，便由她去了。
七八天后，最激动人心的时刻到了。岁安深吸一口气，揭开最大的那口缸的盖子。一股浓郁、醇厚的酸香夹杂着淡淡的酒香瞬间涌出，弥漫在空气里，并不难闻，反而令人食指微动。缸内的野豌豆蔓和豆渣混合物颜色变深，质地变得柔软湿润。
她小心地取出一捧，混合进当日的猪食里。
四头猪被这新味道吸引，疑惑地凑过来。最贪吃的一号第一个尝试，吭哧吭哧吃了几口，随即发出了满足的哼哼声，大口吞咽起来。其他三只见状，也立刻加入抢食行列，食槽前所未有地被舔得干干净净！
“成功了！它们爱吃！”岁安几乎要跳起来。
她严格遵循“循序渐进”的原则，开始时只添加一两成发酵料，慢慢增加到三成左右。她密切观察着猪的反应：食欲极其旺盛，毛色越发油亮，粪便成型良好，尤其是原本消化稍弱的二号，再也没出现过软便。
更让她惊喜的是成本大幅下降。豆渣几乎免费获取，野豌豆蔓和水草取之不尽，原本被嫌弃的干草经发酵后也化为了美味。米糠和麦麸的消耗量减少了将近一半！
她的小册子上又添了新篇《发酵饲法秘要》，详细记录了各种原料配比、引子种类、发酵时间与成败现象。她还发现，不同的原料混合发酵效果更好，比如豆渣富含蛋白，野豌豆蔓提供纤维，麦麸则是极好的菌种载体。
偶尔有一两缸因密封不严或沾了油污而失败发霉，岁安也毫不吝惜地深埋处理，绝不敢喂猪。
林家猪圈飘出的淡淡酸香成了独特标志，村里人好奇问起，林家人只含糊说是给猪吃的特殊野菜糊糊。外人只当林家丫头瞎折腾，却不知那几口大缸里，正悄然进行着一场跨越千年的农业技术变革。
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