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旁边的王夫子听了：“好好好，不从盘古讲起了，改从太岁讲起了。”
神话，风水中，都有太岁的说法。
房屋的东南方，便是太岁位。
而天干地支中，六十年有六十个太岁，犯太岁，和后世的本命年说法有一定的类似程度。
但，世界上是挖出过太岁的。
在东汉以前成书的《神农百草经》就提到了太岁，并说服用后轻身不老。秦始皇当时寻找的仙药其实就是太岁，而不是丹药。
本朝钢木说，肉芝状如肉。附于大石，头尾具有，乃生物也。赤者如珊瑚，白者如脂肪，黑者如泽漆，青者如翠羽，黄者如紫金，皆光明洞彻如坚冰也”。并把它收入“菜”部“芝”类，可食用、入药。
可以说到了明代的时候，对太岁的研究，基本已经和现代没区别了，芝类就是多孔真菌类的外显。
现代认为太岁也就是肉灵芝是由粘菌、细菌和真菌三类菌构成的一种稀有的聚合体。
这类似的东西还有苔藓，很多人认为苔藓是植物，是某种藓，其实是藓、细菌、藻类构成的自成体系可以形成能量内循环的特殊自然产物。
章旷也好奇，为什么杜棒子……杜康发现细菌，和太岁扯上了关系。
章赤虽然比大家矮一个头，但此时学着大人模样，忆往昔挥斥方遒：“杜康问我知不知道什么是太岁，我是谁我能不知道太岁？”
“于是，他就带我去看太岁。”
章旷疑惑。
章赤继续形容：“他养醋的醋缸里有一大块类似肥肉的东西，就跟医书说的还有传说中的太岁一模一样。”
章旷猛然醒悟，原来是醋蛾子。
或者说叫红茶菌，糖宝，民间又叫海宝。
章旷已经隐约知道是怎么回事了，就是不知道杜康如何把这个和细菌联系上的。
章赤：“我看到太岁，就知道书院这些家伙没这个眼福，狗眼看人低。”
章旷笑了：“你现在何尝不是在看人低。”
章赤傲着头：“赢了的看低他们是应该的，输了的就是狗眼看人低。”
章旷笑着：“不打岔了，你继续说。”
不需要说，章赤直接从旁边端出了一个坛子，坛子打开盖子。
几人上前一看。
这醋里面，有一块圆润的肥肉。
王夫子：“这真的不是切好的肥肉？”
听王夫子质疑自己作假，杜康：“应该没有人能把肥肉切的这么圆润，光滑吧？”
这坛子里的东西，就像一块果冻一样浮在水面，又有一定的质感，绝对不可能是用肥肉用刀削出来的。
王夫子想要伸手去摸，杜康不敢阻拦，章赤却敢拍王夫子的手背：“哎哎哎！看就行了，不要动手动脚！”
“摸了会坏，要把手洗干净，才能碰。”
王夫子揉搓手背，嘿嘿笑了两下。
章赤才继续：“这个是醋里面养出来的，和太岁一模一样，不过它肯定没有长生不老的功效，因为杜康说，做醋的人，不少能养成这个。”
“封坛半年以上的好陈醋里面，容易养出这个。”
一般民间盛传，酒晒太阳二十一天，就是醋。
所以大多数人做醋会陷入误区，当然做不出好醋，也养不出这醋蛾子。
但有些比较聪明的知道来回做比较，对自己手艺又有自信的匠人，就能有胆子做陈醋，养出醋蛾子。
章旷却是很清楚，醋蛾子，实际上就是醋酸菌或者说红茶菌的代谢遗留物。
胶膜醋酸杆菌：又名膜醋酸菌，木醋酸菌，也是红茶菌中厚膜的主要成份。能形成链并互相连结成膜，其细胞壁的主要成份是纤维素，故形成的膜具有一定的韧性。
说白了，有大量的醋酸菌，就会形成醋蛾子。
而有大量的醋酸菌，醋就风味十足。
所以，养出了醋蛾子，等于有了最好的醋。
不止这样，因为有了含有大量醋酸菌的醋，做新醋，那不是手到擒来？
章赤把这个道理讲给了不太懂这个的王夫子听。
当然了，用的不是现代用语，而是说杜康猜测有一种肉眼看不见的生物。
为什么是生物呢？因为稍微一加热，醋酸菌就会死掉。
如果被脏东西触碰，就容易污染变坏。
而如果液体里面不加入有营养的人吃了能养人的东西，那慢慢的这个醋蛾子也会死。
如果给了有营养的东西，醋蛾子就会继续长大！
这个论证虽然说有缺陷，但实际上已经很接近于真相了。
章赤：“醋里面，除了太岁，还有另外一种东西，叫做醋花。”
“一般的蹩脚工匠会觉得长醋花说明醋做得好。”
“但杜康常年养醋，发现了一个现象，刚长醋花的醋，的确是非常好，风味十足，直接喝都没问题。”
“而长了醋花，太久了之后，醋味道会越来越淡。”
“而且，这种醋花会动，肉眼可见的动。”
“所以，杜康做出了这样的猜测。”
“第一，醋花是一种微小的虫，虫聚集多了，就肉眼可见了。第二，醋花虫以醋中的一种肉眼看不见的生灵作为食物。第三醋中这种肉眼看不见的生灵如果长得多，就会长成太岁。”
章赤讲完后，章旷和王夫子都陷入了思考。
说实话，这涉及到章旷的知识盲区了。
这个推断是很有道理的，但是章旷上辈子没见过醋花，只是听说过，所以并不知道具体是怎么回事。
但是，章赤直接拿出了一个玻璃瓶，放了出来。
章赤：“这是毕昇做的玻璃瓶，本来是用来模仿花瓶的，被我拿来给杜康做验证，结果发现，醋如果放在太阳下面晒两天，很容易就长醋花。”
“你们要是不相信它们会动，就自己做标记，然后过一会儿再看。”
章旷第一次见到醋花，也是很惊讶。
这个东西，太适合当显微镜标本了！
正说着呢，章赤凑拢：“咦？它们现在在动！”
“这，比我们前两天看到的动作大多了！”
章旷凑拢玻璃瓶看。
这玻璃瓶的水平，当然不可能达到完全透亮，也不是完全无色的。
但，依旧能看到类似浪花的东西。
整个醋表面有很多絮状物，这些絮状物正在动！
就像有人把果粒橙拿来疯狂的摇晃，然后放在桌子上看里面的果粒动一样。
可是，没人晃过这瓶醋。
章旷明白了，这些醋花，醋里面的虫，是一种线虫。
章旷看过钓鱼的人用的红线虫，也看过铁线虫，这些东西比这个醋虫大上百倍，但醋虫肯定是线虫没错了，毕竟所有的动物中，线虫占据八成。
想了一下，章旷：“有些人的眼睛是异于常人的，能看到比普通人更细致的东西，能看到更远的东西，可以寻找一下是否有这种人，也许可以肉眼分清一条醋虫，单独筛选出来。”
“或者，可以想办法，观察到醋虫。”
几人看着醋虫王夫子很好奇，把醋倒出来一点：“我滴乖乖，这喝一口醋，不等于吃了无数的虫？”
要知道，好醋的价格，比酒贵！
民间有个故事，酸腐秀才和别人拼桌吃饭，小二上酒上错了，给了一瓶醋，同桌正要喊小二换酒，酸秀才就拦着他说醋贵酒贱，你这是捡便宜了，干嘛要换。
同桌：你酸秀才我又不酸，我是来喝酒的不是来捡便宜的。
这当然是个讽刺酸秀才的故事，但也说明了大家对醋的喜好。
特别是上流阶层，天天用醋骂人，讽刺醋，但一天都离不开醋。
王夫子知道自己喝的醋里面有虫后，都yue了。
杜康开口：“王夫子，醋里面只是无害的醋虫，酱油还用蛆试验有没有毒呢。”
酱油这东西，暴晒后肯定就是杀菌无毒的，但是普通人哪儿能吃得上高温暴晒几个月的好东西？新鲜的酱油往里面丢虫子，死了就是有毒。
王夫子：“应该是……单独舀出一些实验的吧。”
杜康沉默的看着王夫子。
王夫子：“？”
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