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报名点的工作人员脸上挂着热情的笑容，朝秦琅三人递过去三张选手证。
“这是你们三位的选手凭证，请不要遗失和损坏，稍后开始的海选赛凭借证件才能够参赛。”
“好的。”秦琅点了点头，随意打量起来。
虽然报名有些仓促，但选手证上带有他们三人现拍的免冠照，看上去还是有模有样的。
将其他两份证件递给曹东东和赵倩之后，三人离开报名点，来到距离比赛舞台不远的地方。
“接下来，就是等待海选赛开始了。”
“我刚才仔细研究了一下海选赛的规则，发现还挺有意思的。”曹东东忍不住笑道，“和我们之前参加过的青少年烹调大赛并不相同。”
“是的。”秦琅点了点头。
官方性质的烹调赛事，海选环节往往会采用自由烹饪和多人评审的方式进行，不限制任何烹饪题材，只要烹饪出来的美食能够获得半数以上评审的认可，就可以晋级下一轮。
但这场烹调表演赛上，选择的海选方式却与之并不相同，是一种名为“赏味反选”的机制。
简单来说就是，赛事方会安排多位具有不同偏好的评审，并公布他们对应的偏好。
选手只需要选择其中一位自己最有把握打动的评审，烹饪出一道打动对方的菜品，就算通过。
除此之外还有一点需要注意，那就是速度。
烹调表演赛的海选一共只有16个晋级名额。
这16个晋级名额，先到先得。
等到所有名额确定，后面就算能够以厨艺打动评审，也不会获得晋级名额，只能够被淘汰。
这种机制因为晋级过程相对比较主观，存在较大不确定性，所以公平性上会比之前的要差一些。
但因为是民间赛事，所以倒也无伤大雅。
“待会儿我就直接选择甜品方面的评审了。”曹东东嘿嘿一笑，“凭借我的甜品水平，肯定能够打动对方，顺利拿下晋级名额。”
“你们就看好吧。”
“还没开始，你就知道了？”赵倩忍不住撇了撇嘴，“万一人家根本没有设置甜品类呢？”
“怎么可能？”曹东东一脸不信，“这么大个赛事，怎么可能连甜品都…”
——
“真的没有？！”
海选赛现场，看到公布的可选评审名单和对应喜好，曹东东顿时露出抓狂的表情。
“那个喜欢涩涩口味的菜品的评审是什么鬼？黑暗料理爱好者吗？”
“怎么还有喜欢酸口味的评审？！”
“不是，这也太扯了吧？”
“二十个评审，一个喜欢甜食的都没有？”
“这比赛，它合理吗？”
一旁的赵倩捂着嘴偷笑，“就说你不要把话说那么满吧！现在好了。”
“你加油吧。”秦琅拍了拍曹东东的肩头，露出同情的表情，“不说了，我先去准备了。”
对秦琅而言，选择评审并不困难，毕竟对方喜欢什么口味的菜品，他基本都能够有选择。
当然，那个喜欢涩涩口味的除外。
即便是秦琅，也想不出自己掌握的菜品中有哪一个能够满足对方那古怪的口味偏好。
和两人分别后，秦琅抬步走上舞台。
偌大的舞台上，一共摆放着二十套标准烹饪单元，不过这些烹饪单元都处于开放状态。
弦音烹调表演赛，赛事名称中有“表演”二字，就是因为规定了全程都要开放烹饪。
但因为高达五百万的优胜者奖金，即便有这个限制，赛事依旧吸引来了上百位选手参与。
在秦琅上台的同时，其他十九个标准烹饪单元也已经陆续被选手占据，台下更是人满为患。
弦音广场，本就是弦鱼市人流量最大的广场，此刻比赛开始的时间更是人流高峰期。
这么大的热闹，不少人都爱看。
环顾四周后，秦琅最终将目光放在了眼下即将要开始的烹饪上。
虽然还不能确定举办方是否有问题，但因为焰火表演与珍灵现身时间的重合，举办方已经有了和猎珍队有关系的嫌疑。
所以在参赛之前，他就已经打定主意，绝不会在这里使用任何珍品食材，避免可能的风险。
但，他也不打算过分低调。
想要得到举办方的关注，从而了解到背后隐藏的秘密，他就需要以厨艺一鸣惊人。
所以…
“砰——”
一大块带皮的猪五花被秦琅抓起，砸在案板上，抬起菜刀瞬间，秦琅心中已经摒弃全部杂念，进入到了烹饪的状态。
“接下来，我们做一道东坡肉。”
他特意选择了一位偏好吃肉的评审。
相信这道任何肉食爱好者都无法抗拒的东坡肉，会是让对方铭记在心的味道。
将肉皮上的细毛仔细挑干净后，秦琅迅速起锅，无油无水将锅烧热后，肉皮朝下将一大块东坡肉直接放入锅中，手掌按住五花肉中央，用力旋转，如同刷锅一般让肉皮与锅内壁充分紧贴。
“吱——”
伴随着一声声轻响，锅中开始冒出一丝丝白烟，并逐渐有了一些焦苦的味道飘散而出。
此刻海选赛刚开始，其他选手都还在食材的准备阶段，秦琅来这么一手，瞬间吸引了所有观众的目标，看到秦琅的动作，观众顿时惊呼出声。
不少外行露出嘲笑的表情，觉得秦琅这么做，待会儿诞生的恐怕是一道黑暗料理。
但也有一些厨艺底蕴不弱的人，看到这一幕后露出意外和思索的神色来。
这是…提前逼出五花肉中的油分，同时去腥？
很快，秦琅将火一关，把锅中的五花肉小心抬起，猪皮部位已经变得焦黑一片，并且缩水不少。
整块五花肉放入冷水中冷却，而后用菜刀轻轻刮干净猪皮表面的焦黑，只留下焦黑之下，一片迷人的金黄色。
做完这一切，秦琅深吸一口气。
接下来他要做的这一步，是五花肉之中每一块达到相同形状的关键步骤，也是整道菜烹饪过程之中最为灵魂的一个步骤。
给五花肉定型排油。
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